Matverket http://hem.passagen.se/piami/kottfars.htm Matverket Huvudrätt 5 500g nöt- eller blandfärs 1dl ströbröd 2dl mjölk 1tsk salt 10 finstötta enbär 1 ägg 1msk smör 1msk rosmarin 0,5dl riven ost 200g förväld blandsvamp eller burkchampinjoner 3dl vispgrädde 1msk soja 1krm svartpeppar 1msk vetemjöl Blanda ströbröd, mjölk och kryddor. Låt svälla i 10 min. Tillsätt färs och ägg. Arbeta färsen väl, 4-5 min. Smörj en avlång slät bakform. Strö på rosmarin. Lägg i färsen och jämna till smeten. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 50 minuter. Gör under tiden stuvningen: Hacka svampen något. Häll den i en kastrull tillsammans med eventuellt spad. Koka utan lock tills det mesta av spadet kokat in. Späd med 2,5 dl grädde. Tillsätt soja och kryddor. Låt gräddsvampen sjuda utan lock tills grädden tjocknat något. Rör ofta och passa kastrullen för det kokar lätt över. Lös upp mjölet i resten av grädden. Tillsätt blandningen under omrörning. Sjud ytterligare 3 min. Höj ugnsvärmen till 250 grader. När färsen är färdig och svalnat något; stjälp upp den på ett ugnsfast fat och lägg på svampstuvningen. Strö över osten och gratinera tills osten fått fin färg. Servera med råstekt potatis och sallad.